胡蘿蔔南瓜泥

材料：胡蘿蔔200克、南瓜200克、炒過的黃豆粉1/2大匙、鹹味花生醬1/2大匙、鹽、白胡椒少許。

做法
1胡蘿蔔、南瓜蒸熟後碾成泥，均勻混合。
2趁熱在蔬菜泥中加入黃豆粉、花生醬、鹽、白胡椒，拌勻即完成。

營養師點評：
1.南瓜中含有豐富的纖維質，有助消化；而且和紅蘿蔔一樣都富含β-胡蘿蔔素，能保護腸道黏膜完整，適合胃癌病友攝取。
2.花生油脂可以幫助脂溶性的β-胡蘿蔔素被人體吸收，也可增加熱量、蛋白質及各種維生素和微量元素的攝取。希望增重的病友們，可以多多利用。

薑黃杏仁豆腐佐薑蜜水梨

材料：
1無糖豆漿200毫升、薑黃粉1/4小匙、杏仁粉2大匙、白砂糖1大匙。
2吉利丁粉4克、水2大匙。
3新鮮水梨半個、薑末1小匙、白砂糖1大匙。

做法：
1水梨切小丁。
2小鍋中放入水梨丁、薑末、白砂糖、水，水量差不多沒過水梨。
3將做法2煮至水分完全收乾，放涼備用。
4在2大匙水中加入吉利丁，稍放片刻備用。
5另起一鍋，放入豆漿、薑黃粉、杏仁粉、白砂糖，用中火煮至沸騰後，把火力調小再煮2〜3分鐘，煮時要攪拌以免豆漿沾鍋。
6待煮好的杏仁豆漿降溫至攝氏80度以下，加入吉利丁水快速攪拌至均勻融化。
7拿一個鋼盆放冰塊，把裝杏仁豆漿的小鍋放在冰塊上迅速降溫。
8把降溫後的杏仁豆漿倒入小模型中，進冰箱冷卻。
9當杏仁豆漿凝固後，放上薑蜜水梨即完成。

營養師點評：
1.薑黃作為藥物使用的歷史悠久，近年來，臨床研究證實，薑黃中的薑黃素具有抗發炎、抗氧化等的效果，抗發炎的效果比維生素Ｅ多1.6倍，抗氧化效果比維生素多2.75倍。
2.水梨和杏仁都含有豐富的膳食纖維，能促進腸道臑動；杏仁更含有50%脂肪，對通腸有很好的功效。兩者也都含有豐富的植物性蛋白質，對胃癌病友有益