飲食是癌友的重要生活大事！均衡的營養、以及足夠的體力，是癌症治療是否順利的重要因素之一。在此為您獻上營養滿分的抗癌食譜影片，讓您在治療期間吃得美味吃得健康！

歡迎參照影片、或下方的食譜手冊連結，與烹調原則動手做做看：

「軟質飲食」
適用者：提供腸胃道不適、手術後、牙齒疾患，咀嚼能力較差的患者足夠的營養。
烹調原則：以均衡飲食為基礎，選擇質地軟的食物，配合蒸、煮等使食物軟化的烹調方式。
1. 肉類選用去筋的嫩肉，且切成肉絲或肉末烹調。
2. 選用低纖維的蔬菜、水果，避免選擇粗纖維多的蔬菜。
3. 避免使用煎、炸或烤的烹調方式。
4. 避免調味過重、刺激性強的食物。

「半流質飲食」
適用者：適合有咀嚼、吞嚥稍有困難及消化不良者。
烹調原則：固體食物經由剁碎、絞細等方式處理，加入飲料或湯汁，調製成不需或稍加咀嚼即可吞嚥之狀態。
1. 少量多餐，食物的選擇以質地細、易消化為原則。過老或含筋肉類、粗糙蔬菜、水果、堅果及油炸食物不宜使用。
2. 食物需去除纖維多或筋多部份後，剁細碎或使用敦煮方式讓食材易於消化。
3. 烹調製備時需注意：食品衛生及調理機、菜刀、砧板的清洗及消毒。

「全流質飲食」
適用者：適合無法進食固體或半固體飲食的病人。
烹調原則：室溫或體溫下為液態的食物，含少量纖維質且營養均衡。
1. 少量多餐，每日至少提供六餐次以上。食物選擇以質細、易消化、均衡為原則。
2. 可給予較濃縮的高蛋白質、高熱量食物或營養配方，增加營養素及熱量補充。

完整食譜請見：

《抗癌食力餐~流質！半流質！軟質！一樣給力》