有些癌友在治療期間唾液分泌減少造成口乾或不好吞嚥，有些則是經常發生在頭頸癌病人會有吞嚥困難的狀況發生，吃東西和喝水容易嗆咳等問題，這時候就會須要由醫師或語言治療師來評估適合吞嚥的質地。

我們一般會建議：選擇細軟與稠狀又滑順的「流質液體」會比較好吞嚥，若非吞嚥困難但常感到口乾時建議多喝流質或水來降低唾液黏稠性，並選擇濕潤的食物吃。

翡翠魚片羹
材料：菠菜少許切細絲、鯛魚片切薄片、嫩豆腐半盒、雞高湯、雞蛋一顆、蓮藕粉水少許、鹽、胡椒粉少許
作法：菠菜少許切細絲
豆腐切細絲、鯛魚片切薄片，用少許鹽、胡椒粉、酒、太白粉抓醃。
高湯煮滾後、依序加入豆腐、菠菜、鯛魚片，魚片熟後加入蓮藕粉水勾芡，再分別加入蛋白、蛋黃打成蛋花，最後加少許鹽、胡椒粉調味，完成。